bahara girerken açmaya başlayan ağaçtır. çiçeği küçük ve yoğun kokuludur.baklagiller familyasından gelir.yıllarca bursa nın simgesi olmuştur.
efsaneye göre isa ya ihanet eden havari yahuda kendini erguvan ağacına asmıştır. o zamana kadar beyaz açan çiçiekler utançtan kızarmış ve pembe açmaya başlamıştır.
hisarüstü' de, deniz kenarında, boğaza ve köprüye karşı, elinizde sıcak çayınız önünüzde miss gibi kokan bal kaymak ve tereyağlı yumurtanızla muhteşem bir kahvaltı imkanı sunan küçücük fıçıcık ama insana süper huzur veren mekan.