çin`de ekmek-su gibi tüketilen yemek çeşidi. nitekim onlarınki bizimkinden oldukça farklıdır, yağ ve tuz yok denebilir, haliyle ona pilav değil de haşlama diyebiliyoruz ancak. ayrıca türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır, meziyetin ölçütü de denebilir çünkü gerçekten lezzetli ve kıvamlı bir pilavı tutturmak oldukça zordur. **
icine birkac damla limon kasigin ucuyla da seker konuldugunda daha parlak ve de yumusak olandir.bir de pirinci hafif kavurmak lezzetine lezzet katardir.
karbonhidrat içerir... kilo almak isteyen arkadaşlara ve kas çalışan bireylere antrenör tarafından bol bol yemesi söylenir... sokaklarda satılan nohutlu pilavın üstüne tanımam pis ama lezizz...
pirinçler ılık tuzlu suda yarım saat bekletilmelidir. şehriyeler hafif kahverengi oluncaya kadar yağda kavrulduktan sonra(dikkat kömür oluncaya kadar değil!) pirinç şehriyeye eklenir. vakit kaybetmeden tuz ilave edilir ki pirinçler kırılmasın. şehriyeleri ve pirinci biraz çevirdikten sonra 1 küp şeker ve 5-6 damla limon suyu eklenir(tane tane olması için şarttır!) ve 1 bardak pirinç için 1 bardak su olmak şartıyla(ılık suda beklettiğimiz için oran 1/1,5 değil,1/1 olmalıdır buraya dikkat!) yeteri kadar kaynamış su tencereye boşaltılır. kısık ateşte suyunu çekinceye kadar(takriben 10 dakika kadar) pişmeye bırakılır. tenceremiz cam kapaklıysa zaten suyunu çekip çekmediğini rahatlıkla görürüz, üstelik pişerken izleyebiliriz de(bu benim için anlatılmaz bir zevktir). pilav pişip de altını kapattıktan yaklaşık 3 dakika sonra(dikkat hemen değil!) kapağını açıp tencereyle kapağı arasına bir kağıt havlu koymak suretiyle demlenmeye bırakılır. pilavımız yaklaşık 10 dakika demlendikten sonra servise hazırdır, afiyet olsun efendim...
yükleniyor...
