adanaya özgü bir içecektir. şalgam bitkisinin bir şekilde mayalandırılarak içecek haline getirilmesiyle yapılır. rengi tam da şalgam rengi diye tabir edilen koyu mor bordo arası bir renktir. üste dökülürse lekesi çok zor çıkar. içtikten sonra dudakların mor olması kaçınılmazdır. adanada genelde tablalarda köşe başlarında bulunurdu eskiden fakat artık birçok yerde sadece şalgam üzerine dükkanlar vardır. hacının şalgamı ve doğanay şalgamı özellikle tavsiye edilesidir. tuzlu ekşimsi kendine has tadının yanında çıtır çıtır bir kazan gevreği çok da iyi gidebilmektedir.
toprak altinda siskin bir yumru yapan, topaç biçiminde etli ve tatli yumrusu iki yillik bir bitkidir. yapraklari parçali ve tüylü, çiçekleri saridir. yurdumuzda yuvarlak ve kökü basik olanlar makbuldür. terkibinde b vitamini ve madeni maddeler vardir.
idrar söktürür. romatizma ve nikriste faydalidir. mafsal sisliklerini indirir. böbrek kumu ve tasinin düsürülmesine yardimci olur. ergenlik sivilcesi ve egzama gibi cilt hastaliklarinda faydalidir. gögsü yumusatir. akcigerleri temizler. bogaz iltihabini giderir. kabizligi giderir. seker hastalarinin susuzlugunu giderir. *
yükleniyor...
