yuvarlak ve büyük hücrelerden oluşmuştur. hücrelerin içlerinde yağ damlaları birikmiştir. bu doku canlıda glikoz gibi verimli enerji kaynakları tükendiğinde yedek enerji kaynağı olarak kullanılır. vücudu soğuğa ve organları darbeler karşısında ezilmeye karşı korur. Özellikle soğuk bölgelerde yaşayan hayvanlarda kalın bir yağ tabakasının bulunması çok soğuk hava şartlarına karşı vücut ısılarını koruyabilmelerini sağlamaktadır.